Publicado en 3c Empresa – nº 15
Autores
Dra. Asunción Hernández Fernández
Resumen
La sociedad actual evoluciona hacia estilos de vida más saludables otorgando cada vez más importancia a la nutrición, a la salud y, en general, al bienestar personal. Ello conlleva la búsqueda de dietas equilibradas y por tanto la ingesta de alimentos más acordes con las necesidades nutritivas personales. La Comisión Europea junto con las empresas de alimentación, los consumidores y los gobiernos han reexaminado el tipo de información nutricional en las etiquetas de los alimentos. Es importante que la información de nutrición que se proporcione sea apropiada y comprensible para los consumidores ya que, a pesar de no ser el único condicionante, va a afectar la elección de alimentos y sus comportamientos. En este marco, se plantea una reflexión acerca de dos campos de especial relevancia, no únicamente en el ámbito nacional, sino también en el comunitario. Por un lado, los retos que ha de asumir la industria alimentaria ante las nuevas exigencias de etiquetado y publicidad de los alimentos incluidos en las declaraciones nutricionales y saludables. Y por otro lado, el impacto que este progreso normativo, el cambio del etiquetado y la publicidad producen en el comportamiento y decisión de compra de los consumidores respecto de los alimentos más saludables.
Abstract
The current society evolves towards healthier lifestyles attaching an increasing importance to nutrition, health and, in general, welfare. This involves the search for balanced diets and, therefore, eating food according with personal nutritional needs. The European Commission besides food companies, consumers and governments have re-examined the type of nutrition information on food labels. It is important that the provided nutrition information be appropriate and understandable for consumers because that information will affect food choices and behaviors. In this framework, we propose a reflection on two areas of particular importance, not only nationally, but also in the European Community. On one hand, the food industry challenges in order to incorporate the new requirements in nutrition and health for labeling and foods advertising. On the other hand, the impact that the regulatory progress, the labeling and advertising produce in the consumers behavior and purchase decision of healthiest foods.
Artículo
Palabras clave
Progreso normativo; orientación nutricional, consumidor, etiquetado, publicidad.
Keywords
Regulatory progress; nutritional guidance; consumer; labeling; advertising
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